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Carne Salada Trentina Riserva Roen - trancio grande 2.5Kg sottovuoto - Fratelli Corra
FLC-2539
La Carne Salada (carne di bovino) un tempo si metteva semplicemente sotto sale privata del grasso per conservarla, mentre oggi la ricetta è arricchita con spezie, erbe aromatiche e Vino Groppello di Revò, l'unico vino autoctono della Val di Non (Arca del Gusto di Slow Food). La carne utilizzata è di provenienza locale, razza Grigio Alpina (Presidio Slow Food). La lenta lavorazione prevede l'immersione nella salamoia per circa 4 settimane, dove viene rigirata ogni giorno a mano. Va servita cruda a fette sottili con un filo d'olio delicato, in antipasto o come secondo piatto. Foto ©Fratelli Corrà
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- Provincia Trento
- Regione Trentino-Alto Adige
